अपनी अलमारियों को स्टॉक करें और अपने अच्छे-बुरे को कहें, क्योंकि होस्टेस ब्रांड कोई और नहीं है। कंपनी द्वारा अपने हड़ताली बेकर्स के साथ एक समझौते पर आने में विफल रहने के बाद दिवालिया ट्विंकी निर्माता व्यवसाय से बाहर हो रहा है, जिसका अर्थ है कि हमें अपने प्यारे डिंग डोंग, हो होज़ और ट्विंकिज़ के साथ भाग लेना चाहिए।
इन क्लासिक स्नैक्स के साथ सभी अच्छे समय के लिए एक ode के रूप में, हम आपको दिखा रहे हैं कि उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए। कोई भी नहीं बता रहा है कि किराने की दुकान कितनी तेजी से चलेगी जो भी स्टॉक उनके पास बचा है!
घर का बना डिंग डोंग के लिए बीन टाउन बेकर के नुस्खा (चित्र) के साथ शुरू करें। और फिर द नेस्ट से इन क्लासिक हूपी पीज़ पर जाएँ। परिचारिका के प्रशंसक, हम आपको सलाम करते हैं।
घर का बना डिंग डोंग
केक सामग्री:
3 ने ठीक-ठाक क्वालिटी के सेमीविज़ चॉकलेट का इस्तेमाल किया
1 1 / 2 कप गर्म काढ़ा कॉफी
3 कप चीनी
2 1 / 2 कप आटा
1 1 / 2 कप अनचाहे कोको पाउडर (डच प्रक्रिया नहीं)
2 चम्मच बेकिंग सोडा
3 / 4 tsp बेकिंग पाउडर
1 1 / 4 टीएसपी नमक
3 अंडे
/ 3 4 कप वनस्पति तेल
1 1 / 2 कप अच्छी तरह से हिल छाछ
3 / 4 tsp वेनिला
फ्रॉस्टिंग सामग्री:
2 अंडे का सफेद
1 / 2 कप चीनी
1 / 4 कप लाइट कॉर्न सिरप
2 Tbsp पानी
1 1 / 2 टीएसपी शुद्ध वेनिला निकालने
Ganache सामग्री:
1 कप भारी क्रीम
1 Tbsp अनसाल्टेड मक्खन
12 oz semisweet चॉकलेट, 1 / 2-औंस के टुकड़ों में कटा हुआ
फ्रॉस्टिंग के लिए
पानी की एक सॉस पैन पर सेट धातु के कटोरे में नमक की एक चुटकी के साथ ठंढ अवयवों को मिलाएं और जब तक कि मोटी और शराबी नहीं हो, तब तक 6 7 मिनटों तक उच्च गति पर एक हाथ में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हराया। कटोरे को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने तक पीटना जारी रखें। जिस दिन इसे बनाया गया हो उस दिन ठंढक का प्रयोग करें।
केक विधानसभा
ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें। और तेल पान। मोम पेपर और ग्रीस पेपर के साथ एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स-इंच राउंड केक पैन की लाइन बॉटम्स। यदि आपके पास 2-inch cake pans नहीं है, तो आप 10 10-inch cake pans और एक दर्जन कप केक बना सकते हैं। बारीक चॉकलेट और एक कटोरी में गर्म कॉफी के साथ मिलाएं। जब तक चॉकलेट पिघल जाए और मिश्रण चिकना हो जाए, तब तक मिश्रण को पकने दें। चीनी, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाकर एक बड़े कटोरे में डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक और बड़े कटोरे में अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि थोड़ा और नींबू का रंग गाढ़ा न हो जाए। धीरे-धीरे तेल, छाछ, वेनिला, और पिघलाया हुआ चॉकलेट मिश्रण अंडे में जोड़ें, जब तक कि अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। चीनी मिश्रण जोड़ें और मध्यम गति पर हरा दें जब तक कि अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। ओवन के बीच में पैन और सेंकना के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें जब तक कि केंद्र में एक परीक्षक डाला न जाए, 2 घंटे से 9 घंटे और 1 मिनट। रैक पर पूरी तरह से शांत परतें। पैन के किनारों के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं और रैक पर परतों को पलटें। वैक्स पेपर और ठंडी परतों को सावधानीपूर्वक हटा दें। केक की परतों को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और रखा जा सकता है, कमरे के तापमान पर प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह से लपेटा जा सकता है।
अब भरने पर ...
मध्यम उच्च गर्मी पर 3-quart सॉस पैन में भारी क्रीम और मक्खन गरम करें। उबाल पर लाना। एक 3-quart स्टेनलेस स्टील के कटोरे में अर्धविराम चॉकलेट रखें। चॉकलेट पर उबलते क्रीम डालो और 5 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। चिकना होने तक हिलाएं।
अंतिम टच
एक बार जब केक की परतें पूरी तरह से ठंडा हो जाती हैं, तो परतों के बाहर केक के छोटे हलकों को काटने के लिए एक छोटे गोल कुकी कटर का उपयोग करें। स्क्रैप का आनंद लें या केक गेंदों के लिए उन्हें बचाएं। शंकु विधि का उपयोग करना, प्रत्येक सर्कल से केक के एक छोटे हिस्से को बाहर निकालना। 7-मिनट फ्रॉस्टिंग के साथ भरें और केक के शीर्ष को बदलें। पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, व्यक्तिगत केक को गन्ने के साथ कवर करें। सर्व करने से पहले गन्ने को पूरी तरह से सेट होने दें।
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