B12 के साथ समुद्री भोजन

कई प्रकार के समुद्री भोजन में पोषण संबंधी विटामिन B12 होता है।

विटामिन B12 सभी विटामिनों में सबसे बड़ा है और इसमें एक धातु आयन जुड़ा हुआ है जिसे कोबाल्ट कहा जाता है। B12 के विभिन्न रूपों में कोबालमाइन होता है। केवल बैक्टीरिया विटामिन B12 बना सकते हैं; इसलिए, विटामिन B12 आपके द्वारा खाए गए भोजन से आना चाहिए। यह प्राकृतिक रूप से पशु उत्पादों, विशेष रूप से समुद्री भोजन में पाया जाता है। शाकाहारियों को विटामिन बीएक्सएएनएक्सएक्स के साथ अपने आहार को पूरक करने की आवश्यकता हो सकती है। 12 और 19 की उम्र के बीच की महिलाओं को विटामिन B50 समृद्ध खाद्य पदार्थों के प्रति दिन 2.4 माइक्रोग्राम का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

द्विकपाटी

उच्च विटामिन बीएक्सएनयूएमएक्स सामग्री वाले बाइवलेव्स में स्कैलप्प्स, क्लैम, सीप और मसल्स शामिल हैं। सीफूड बिवाइवल्स के शरीर के साथ दो गोले होते हैं जो बीच में रहते हैं। आम तौर पर, वे खाने के लिए उबले हुए हैं। धमाकेदार क्लैम में 12-औंस की सेवा के बारे में 12 माइक्रोग्राम के साथ उच्चतम विटामिन B84 सामग्री है, जबकि स्टीम्ड मसल्स में 3 माइक्रोग्राम होते हैं। छह पूर्वी कच्चे सीपों को खाने से आपको विटामिन B20.4 के 16.35 माइक्रोग्राम मिलेंगे, साथ ही B12 भी प्रचुर मात्रा में होता है।

कैवियार

कैवियार एक जंगली स्टर्जन के छोटे काले अंडों के लिए पारंपरिक नाम है, जो महासागरों और नदियों के तटीय क्षेत्रों में रहने वाली एक बड़ी मछली है। वर्तमान में, कैवियार का उपयोग अन्य मछलियों के अंडे, जैसे कि सामन कैवियार और व्हाइटफ़िश कैवियार के रूप में भी किया जाता है। ब्लैक कैवियार में प्रति टेबलस्पून विटामिन बीएक्सएएनयूएनएक्सएक्स के एक्सएनएक्सएक्स माइक्रोग्राम होते हैं, जबकि व्हाइटफिश कैवियार में प्रति औंस एक्सएनयूएमएक्स माइक्रोग्राम होता है। सभी कैवियार विटामिन B3.2 का एक अच्छा स्रोत है।

ऑक्टोपस

ऑक्टोपस एक कंकाल के बिना समुद्र में सबसे बुद्धिमान प्राणी है, इस प्रकार इसका वर्गीकरण एक अकशेरुकी के रूप में है। यह विभिन्न आकारों में आता है और 6 से 22 पाउंड तक हो सकता है। आम ऑक्टोपस 12 औंस प्रति 30.6 माइक्रोग्राम के साथ विटामिन B3 में समृद्ध है। ऑक्टोपस का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जाता है; यह एशियाई व्यंजनों के साथ-साथ ग्रीक क्लासिक्स में भी लोकप्रिय है।

क्रसटेशियन

जलीय हार्ड शेल क्रस्टेशियंस विटामिन B12 युक्त खाद्य पदार्थों का एक और समूह बनाते हैं। झींगा, केकड़ा और झींगा मछली जैसे क्रस्टेशियंस दुनिया भर में पाए जा सकते हैं। ये जीव विटामिन B3 जैसे प्रोटीन, ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड, खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं। उबले हुए चिंराट में विटामिन B12 के 2.34 माइक्रोग्राम प्रति तीन औंस होते हैं, जबकि स्टीम्ड किंग केकड़े 12 माइक्रोग्राम में सबसे अधिक होते हैं। अन्य प्रकार के केकड़े में उच्च B9.77 सामग्री होती है और स्टीम्ड झींगा मछली में 12 प्रति औंस 2.64 माइक्रोग्राम होता है।

मछली

अधिकांश समुद्री मछली और कुछ ताजे पानी की मछली आपके आहार में विटामिन B12 प्रदान कर सकती है। न केवल ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड और खनिजों से समृद्ध, मछली प्रदान करते हैं, औसतन, एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनएक्सएक्स माइक्रोग्राम के विटामिन बीएक्सएएनएक्सएक्स प्रति एक्सएनयूएमएक्स-औंस की सेवा। पका हुआ सामन मछली के लिए BNNUMX का उच्चतम स्तर 3 माइक्रोग्राम के साथ एक पट्टिका के आधे हिस्से में होता है, हालांकि डिब्बाबंद सार्डिन 2 माइक्रोग्राम प्रति 9 औंस के साथ दूसरे स्थान पर आता है। जंगली इंद्रधनुष ट्राउट में प्रति सेवारत B12 के 3 माइक्रोग्राम हैं, जबकि पोलक और ट्यूना में कम होते हैं।