पोषक तत्वों को एक व्यक्ति को भोजन से प्राप्त करना चाहिए क्योंकि शरीर उसे खुद के लिए नहीं बना सकता है

सामन जैसी मछली कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।

भोजन आपको ऊर्जा प्रदान करने से अधिक काम करता है - यह आपके शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में भी कार्य करता है। आप इन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए सिर्फ कोई खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। आपको प्रत्येक खाद्य समूह से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के भोजन प्रत्येक आवश्यक पोषक तत्वों का एक अलग मिश्रण प्रदान करते हैं।

तात्विक ऐमिनो अम्ल

आपके शरीर की सभी कोशिकाएं एमिनो एसिड के मिश्रण से बनी होती हैं। जबकि आपका शरीर कुछ आवश्यक अमीनो एसिड बना सकता है, नौ आवश्यक अमीनो एसिड हैं जो आपका शरीर अपने आप नहीं बना सकता है। इन अमीनो एसिड को अपने शरीर की जरूरतों के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने के लिए आपको प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है। चिकन, मछली और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों जैसे पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जबकि पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों में अक्सर इन आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है। हालांकि, एक ही दिन के भीतर विभिन्न प्रकार के पादप खाद्य पदार्थ, जैसे चावल और बीन्स, आपको विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

आवश्यक फैटी एसिड

अपने आहार में सभी वसा को न काटें, क्योंकि आपके शरीर को दो प्रकार के वसा की आवश्यकता होती है - ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड और ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड - उचित मस्तिष्क समारोह, त्वचा और बालों के विकास, हड्डी के स्वास्थ्य और रखने के लिए आपका चयापचय और प्रजनन प्रणाली ठीक से काम कर रहा है। जबकि अधिकांश लोग अपने आहार में पौधे के तेल से पर्याप्त ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स वसा से अधिक प्राप्त करते हैं, हर किसी को ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स वसा की अनुशंसित मात्रा नहीं मिलती है, जो मुख्य रूप से मछली, अलसी और अखरोट में पाए जाते हैं। ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स वसा के दिल-स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए सप्ताह में कम से कम दो बार समुद्री भोजन खाएं, जो आपके ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करते हैं।

आवश्यक विटामिन

विटामिन शरीर में कई कार्य करते हैं, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना, रक्त के थक्के में मदद करना, खनिजों के अवशोषण में सुधार करना, प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देना, डीएनए और प्रोटीन का निर्माण करना, आपके चयापचय को ठीक से काम करना, आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को ऊर्जा में बदलना और लाल रंग का उत्पादन करना शामिल है। रक्त कोशिकाएं। यद्यपि आपका शरीर बायोटिन, विटामिन डी और विटामिन के की थोड़ी मात्रा का निर्माण कर सकता है, फिर भी आपको अपने आहार के माध्यम से इनमें से कम से कम कुछ विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। आपका शरीर विटामिन A, B-6, B-12, C, E, thiamine, riboflavin, niacin, pantothenic acid, choline और folate का निर्माण नहीं कर सकता है, इसलिए इन विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों का नियमित रूप से सेवन करें। पानी में घुलनशील विटामिन, जिसमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी शामिल हैं, आपके शरीर में संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए आपको दैनिक आधार पर उनकी आवश्यकता होती है।

आवश्यक खनिज

आपको अपने शरीर के नरम और कंकाल भागों के निर्माण के लिए आवश्यक खनिजों की आवश्यकता होती है, जो आपके शरीर में एक उचित जल संतुलन और एसिड-बेस संतुलन बनाए रखते हैं, मांसपेशियों को अनुबंधित करते हैं और तंत्रिका संकेतों को प्रसारित करते हैं, साथ ही साथ शरीर के अन्य कार्यों के लिए भी। इन खनिजों में कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर और क्लोरीन शामिल हैं, जिनकी आपको बड़ी मात्रा में आवश्यकता है, और ट्रेस खनिज लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, आयोडीन, तांबा, निकल, कोबाल्ट, वैनेडियम, फ्लोरीन, सिलिकॉन। टिन, मोलिब्डेनम और क्रोमियम, जो आपको केवल बहुत कम मात्रा में चाहिए।

फाइबर

यदि आपको अपने आहार में पर्याप्त फाइबर नहीं मिलता है, तो आपको कब्ज होने की संभावना है। हालांकि, अपने आप को नियमित रखने का एकमात्र कारण यह नहीं है कि आपको इस आवश्यक पोषक तत्व का सेवन करना चाहिए, जो कि साबुत अनाज, बीन्स, फलों, सब्जियों, नट्स और बीजों में पाया जाता है। फाइबर हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के लिए आपके जोखिम को कम कर सकता है। यह खाने के बाद आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है, जिससे वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह फायदेमंद होता है। प्रति दिन कम से कम 25 ग्राम का उपभोग करना।