एक नियमित आधार पर दही खाने के कुछ लाभ क्या हैं?

दही कैंसर के कुछ रूपों से रक्षा कर सकता है।

योगर्ट, जो 2,000 ईसा पूर्व से मानव आहार का हिस्सा रहा है, सबसे अधिक संभावना एक सुखद दुर्घटना के रूप में खोजा गया था जब दूध के परिवहन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बकरियों के थैले में बैक्टीरिया किण्वन का कारण बना। हालाँकि मध्य एशिया में उत्पन्न हुआ था, लेकिन दही पश्चिमी संस्कृतियों की तुलना में पश्चिमी देशों से अधिक जुड़ा हुआ है। सुविधाजनक, स्वस्थ और बहुमुखी, दही खाने से नियमित रूप से कई तरह के लाभ मिलते हैं।

आंत और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य

दही में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया स्वस्थ आंतों और प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देते हैं। ये लाभकारी बैक्टीरिया भोजन को पचाने में मदद करते हैं, उचित पीएच स्तर को बनाए रखते हैं और रोगजनकों को बाहर निकालते हैं। वे श्वेत रक्त कोशिका के कार्य में भी सुधार करते हैं और एंटीबॉडी उत्पादन बढ़ाते हैं। "जर्नल ऑफ क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी" के जून 2012 अंक में प्रकाशित एक प्रयोगशाला पशु अध्ययन के शोधकर्ताओं ने पाया कि दही में एक आम बैक्टीरिया, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, स्तन कैंसर को बाधित करने वाले तरीकों में प्रतिरक्षा समारोह में सुधार कर सकता है। अध्ययन में, 15 दिनों के लिए लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस अनुपूरण ने सफेद रक्त कोशिका उत्पादन में वृद्धि और ट्यूमर विरोधी गतिविधि में एक समवर्ती वृद्धि का कारण बना। इन प्रारंभिक परिणामों की पुष्टि के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम

नियमित रूप से दही खाने से यह सुनिश्चित करने के लिए एक सुविधाजनक और लागत प्रभावी तरीका है कि आप अपने हड्डियों को मजबूत रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए अपने जोखिम को कम करने के लिए अपने आहार में पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाले कैल्शियम और प्रोटीन प्राप्त करें। कम-वसा और गैर-वसा किस्मों के रूप में हृदय-स्वस्थ दही विकल्प उपलब्ध हैं। दही में कैल्शियम अधिक अवशोषित होता है, जो उच्च-कैल्शियम पौधे वाले खाद्य पदार्थों, जैसे ब्रोकोली और पालक में पाया जाता है, जिसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो कैल्शियम से बंध सकते हैं और इसे अवशोषित होने से रोक सकते हैं।

पेट का कैंसर

जर्नल "PLoS वन" के अप्रैल 2011 अंक में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, दही तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाले पेट के कैंसर के लिए आपके जोखिम को कम कर सकता है। प्रतिभागियों ने चार सप्ताह के लिए दही, क्रूसिफेरस सब्जियां या क्लोरोफिल की गोलियों के साथ तली-भुनी मीट डाइट का सेवन किया। परिणामों से पता चला है कि पूरक आहार के बाद के सभी प्रतिभागियों ने तले हुए खाद्य पदार्थों से डीएनए की क्षति के स्तर को कम किया है, जो कि इस अनुपलब्ध आहार की तुलना में है। शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया कि यह अध्ययन मांस का एक सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाने के लिए अपनी तरह का पहला था और तले हुए मांस की खपत के कारण कैंसर के खिलाफ अन्य आहार संबंधी कारक थे।

लैक्टोज असहिष्णुता

दही एक लो-शुगर डेयरी विकल्प है जिसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोग - लैक्टोज को पचाने में असमर्थता, या दूध की चीनी - एक पोषण विशेषज्ञ फायलीस बाल्च के अनुसार, "पौष्टिक हीलिंग के लिए प्रिस्क्रिप्शन" किताब के लेखक खा सकते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता आम है, दुनिया के अधिकांश वयस्कों को प्रभावित करता है, उत्तरी यूरोपीय मूल के कोकेशियान के अपवाद के साथ। आपको लैक्टेज की कमी भी हो सकती है, एंजाइम जो लैक्टोज को पचाता है, अगर आप ग्लूटेन-असहिष्णु हैं या एक भड़काऊ आंत्र की स्थिति है। दही खाने से लैक्टोज के कारण होने वाली पाचन परेशान बिना डेयरी उत्पादों के सभी पोषण और प्रोबायोटिक लाभ मिलते हैं।