क्या कार्बोहाइड्रेट जब पाचन में बदल जाते हैं?

दूध में सरल शर्करा के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट सभी आकारों और आकारों में आते हैं, बैगेल से आपने नाश्ते में खाया हुआ सेब जो आपने दोपहर के नाश्ते के तौर पर चॉकलेट चिप कुकी के रूप में खाया था, जिसे आपने मिठाई के लिए स्वाद लिया था। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट, फाइबर को छोड़कर, अंततः शर्करा में टूट जाते हैं, और ये शर्करा आपके शरीर को आपके दिन के माध्यम से शक्ति प्रदान करने के लिए आवश्यक ऊर्जा देने के लिए जिम्मेदार हैं।

सरल कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट को उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: सरल और जटिल। एक साधारण कार्बोहाइड्रेट एक पैसा की तरह है - आप इसे छोटे बदलाव में नहीं तोड़ सकते। आपके शरीर को एक साधारण चीनी को तोड़ने के लिए उतनी मेहनत नहीं करनी पड़ती क्योंकि यह पहले से ही अपने सबसे बुनियादी रूप में होता है। सरल कार्बोहाइड्रेट में डेसर्ट में शामिल चीनी और फल और दूध में पाए जाने वाले कुछ ही नाम शामिल हैं। जबकि डेसर्ट और हाई-कैलोरी ड्रिंक्स में पाए जाने वाले साधारण शर्करा से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि इनका पोषण मूल्य बहुत कम होता है, दूध और फलों में विटामिन, खनिज और कैल्शियम होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स

यदि सरल कार्बोहाइड्रेट एक पैसा हैं, तो जटिल कार्बोहाइड्रेट एक निकल, डाइम या डॉलर हैं। वे बहुत सी आकृतियों और आकारों में आ सकते हैं और कुछ में जटिल संरचनाएं होती हैं जो आपके शरीर के टूटने में समय लेती हैं। वेस्टर्न केंटकी यूनिवर्सिटी के अनुसार, कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट में एक साथ सैकड़ों शक्कर हो सकते हैं। आपके आहार में बहुत सारे जटिल कार्बोहाइड्रेट स्टार्च के रूप में आते हैं, जिसमें रोटी, पटाखे, पास्ता और चावल शामिल हैं। क्योंकि जटिल कार्बोहाइड्रेट की संरचना अधिक जटिल होती है, इसलिए आपके शरीर को रक्त शर्करा में टूटने में अधिक समय लगता है। यही कारण है कि जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा के लिए बेहतर माना जाता है: आपके रक्त प्रवाह को आसमान छूने से बचाने के लिए आपके रक्त प्रवाह में जारी ऊर्जा की एक निरंतर धारा होती है।

कार्बोहाइड्रेट भंडारण

जब आपका शरीर कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ता है, तो ग्लूकोज आपके जिगर से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। यदि आपकी कोशिकाओं को अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो वे ग्लूकोज को अवशोषित करेंगे और इसे अपने कार्यों के लिए उपयोग करना शुरू कर देंगे। पचा हुआ ग्लूकोज जो अप्रयुक्त रहता है वह कई स्थानों पर जा सकता है। जिगर पहले है, क्योंकि यह ग्लूकोज को बाद में उपयोग करने के लिए स्टोर कर सकता है, जब आपको कुछ अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है। एक बार आपके जिगर की ग्लूकोज भंडारण क्षमता पूरी हो जाती है, शेष बाद में उपयोग के लिए वसा में परिवर्तित हो जाती है। लेकिन अगर आप बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाना जारी रखते हैं, तो बाद का समय हमेशा नहीं होता है और आप अतिरिक्त वसा से बचे रहते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसीलिए सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाना ज़रूरी है।

अपवाद

जबकि दो कार्बोहाइड्रेट प्रकार टूट गए हैं, एक कार्बोहाइड्रेट समूह नहीं है: आहार फाइबर। यह पोषक तत्व आपके शरीर के माध्यम से छोटे शर्करा में टूटे बिना गुजरता है। जबकि फाइबर आपके लिए एक ऊर्जा स्रोत नहीं हो सकता है, लेकिन यह कब्ज जैसी अप्रिय स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने में मदद करता है क्योंकि यह आपके पाचन तंत्र में पानी को अवशोषित करता है, आपके मल में थोक जोड़ता है। दो प्रकार के फाइबर में से एक, घुलनशील फाइबर, पेट खाली करने में देरी करके आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह प्रभाव आपको ऊर्जा की एक स्थिर धारा देता है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में फल, सब्जियां, नट्स, बीज और साबुत अनाज शामिल हैं।