ग्रिल करते समय फ्लैंक स्टीक पर नज़र रखें और गर्मी को मध्यम से ऊँचा न जाने दें। BBQ सॉस स्टेक के बाहर caramelize और जल के बिना एक मीठा, स्मोकी पपड़ी बनाना चाहिए। स्टेक को मध्यम से उच्च गर्मी के लिए नियमित रूप से कच्चा लोहा पैन में भी निचोड़ा जा सकता है और खाना पकाने का समय लगभग एक ही होगा।
सामग्री
4 - 6 में कार्य करता है
फ्लैंक स्टेक
- 1 कप बीबीक्यू सॉस
- 1 / 2 कप कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद
- 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 2 चम्मच सूखे मेंहदी
- 2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 1 / 4 कप अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, प्लस ग्रिल पैन को ब्रश करने के लिए
- 1 फ्लैक स्टेक (13 / 4 से 2 पाउंड)
- कोषेर नमक और ताजा मिट्टी काली मिर्च
- 1 / 2 कप कटा हुआ ताजा चाइव्स (वैकल्पिक)
शकरकंद
- 3 2 / 2 पाउंड के बारे में
- कोषर नमक
- 4 बड़े चम्मच (1 / 2 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, विखंडू में कटौती
- 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच संतरे का रस केंद्रित, पिघलना
- / 1 2 चम्मच भूमि दालचीनी
- हौसले से जमीन काली मिर्च
दिशा
1 कदम: फ्लैंक स्टेक बनाने के लिए: एक बड़े बेकिंग डिश में, एक साथ बीबीक्यू सॉस, अजमोद, सिरका, सोया सॉस, अजवायन, मेंहदी, अजवायन के फूल और लहसुन को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए तेल में व्हिस्क। मैरिनेड में दोनों तरफ स्टेक को ड्रेज करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और कम से कम 8 घंटे या रात भर सर्द करें।
2 कदम: पकाने के लिए तैयार होने से पहले रेफ्रिजरेटर 30 से स्टेक निकालें और मध्यम उच्च तक ग्रिल या ग्रिल पैन को पहले से गरम करें।
3 कदम: शकरकंद बनाने के लिए: नमकीन पानी में आलू को 2 इंच से ढक दें। एक उबाल लाने के लिए और निविदा तक पकाना, 15 मिनट के बारे में। सूखा कुंआ। बहुत कम गर्मी पर पॉट में लौटें और मक्खन, सिरप, संतरे का रस ध्यान, दालचीनी, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मैश करें। स्टेक को ग्रिल करते समय शकरकंद को गर्म रखें।
4 कदम: अचार और पॅट सूखी से स्टेक निकालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ग्रिल या ग्रिल पैन को थोड़े से तेल के साथ ब्रश करें। दोनों पक्षों पर स्टेक ग्रिल करें जब तक कि कारमेलाइज्ड न हो जाए और आपकी पसंद के हिसाब से पकाया जाए, मध्यम दुर्लभ के लिए 4 से 5 मिनट प्रति साइड। 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठते हैं और फिर अनाज के खिलाफ पतली स्लाइस में टुकड़ा करते हैं। मीठे आलू के ऊपर परोसें, प्रत्येक को कटा हुआ चिवड़े के छिड़काव के साथ परोसें, अगर वांछित हो।
मेरी परफेक्ट पेंट्री की रेसिपी शिष्टाचार।
