कोको में पोषक तत्व

कोको, या कोको, पाउडर में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्व होते हैं।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे बनाते हैं, कोको या कोको में कई पोषक तत्व होते हैं जो आपके समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यह पेय और मिठाई में समृद्ध चॉकलेट स्वाद जोड़ता है। कच्चा, कच्चा रूप में कैको एक आदर्श भोजन है। कोको के साथ खाना बनाते समय, केवल प्राकृतिक मिठास जोड़ें। अतिरिक्त टेबल चीनी या कृत्रिम मिठास कोको के स्वास्थ्य लाभ से दूर ले जाएगा।

खनिज

कोको में सबसे प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व खनिज हैं। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस की रिपोर्ट है कि काकाओ पाउडर के एक एक्सएनयूएमएक्स-टेबलस्पून परोसने से आपको तांबे और मैंगनीज के दैनिक अनुशंसित सेवन का एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत मिलता है। काकाओ मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता में भी उच्च है। कैल्शियम, सेलेनियम और सोडियम का एक निशान काकाओ की खनिज सामग्री को गोल करता है।

फाइबर

कोको पाउडर के एक बड़े चम्मच में 1.8 ग्राम फाइबर, या आपके RDI का 7 प्रतिशत होता है। उस सेवारत के छोटे आकार को ध्यान में रखते हुए, कोको एक महत्वपूर्ण फाइबर पंच पैक करता है। एक गर्म चॉकलेट पेय बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और आप अपने अनुशंसित फाइबर सेवन तक पहुंचने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। यदि आप कोको पाउडर से बेक कर रहे हैं, तो एक 1- कप सर्विंग में 28.6 ग्राम या RNDI का 114 प्रतिशत होता है। स्पेन में शोधकर्ताओं ने उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले चूहों पर काकाओ फाइबर के प्रभावों का अध्ययन किया। "न्यूट्रिशन" के अप्रैल 2007 अंक में प्रकाशित उनके अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि कैको फाइबर फाइबर और ट्राइग्लिसराइड दोनों स्तरों को कम करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।

विटामिन

काकाओ पाउडर में विटामिन बी परिवार से होते हैं और थोड़ी मात्रा में विटामिन के। एक एक्सएनएक्सएक्स-टेबलस्पून सर्विंग में विटामिन बी-एक्सएनयूएमएक्स और बी-एक्सएनयूएमएक्स के आरडीआई का एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत होता है, जिसे क्रमशः राइबोफ्लेविन और नियासिन के रूप में भी जाना जाता है। विटामिन K की मात्रा एक मात्र 1 माइक्रोग्राम है, जो RDI के खिलाफ भी पंजीकृत नहीं है। हालाँकि, यदि आप कोको पाउडर से बेक करते हैं और 1-कप सेवारत का उपयोग करते हैं, तो विटामिन K की मात्रा 2 माइक्रोग्राम, या RDI के 3 प्रतिशत पर दर्ज होती है। विटामिन K आपके रक्त के सही तरीके से थक्के बनने की क्षमता के लिए ज़िम्मेदार है, और यदि आप ब्लड थिनिंग दवाओं जैसे कि वार्फ़रिन या एस्पिरिन पर हैं, तो आपके विटामिन K के सेवन के बारे में पता होना ज़रूरी है, भले ही आप थोड़ी मात्रा में ही सेवन करें।

प्रोटीन

काकाओ पाउडर में एक महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसमें एक्सएनयूएमएक्स ग्राम या एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत आरडीआई का एक्सएनएक्सएक्स कप और एक्सएनयूएमएक्स ग्राम या एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत आरडीआई का एक्सएनएक्सएक्स टेबलस्पून होता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ की रिपोर्ट है कि प्रोटीन का सेवन रोजाना करना चाहिए, क्योंकि आपका शरीर इसे वैसे ही स्टोर नहीं करता है, जिस तरह से यह कार्ब्स और वसा को स्टोर करता है। काकाओ पाउडर का सेवन आपको प्रोटीन के RDI तक पहुंचने में मदद करता है, जो NIH राज्यों 16.9 और 34 ग्राम के बीच है।

वसा और शर्करा

Cacao पाउडर में 0.74-tablespoon में 1 ग्राम वसा या RDI का 1 प्रतिशत होता है। एक ही सेवारत उपायों में चीनी सामग्री 0.09 ग्राम। एक छोटे सेवारत का उपभोग करते समय दोनों माप महत्वहीन हैं। काकाओ पाउडर के साथ खाना बनाते समय, अपने व्यंजनों में प्राकृतिक शर्करा और कम वसा वाले क्रीम जोड़ें। येल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने नवंबर में एक्सएनयूएमएक्स, "एंटीऑक्सिडेंट और रेडॉक्स सिग्नलिंग" के एक्सएनयूएमएक्स मुद्दे पर कहा कि कैको आपके शरीर को सूजन, तंत्रिका चोट, मस्तिष्क समारोह में गिरावट और खराब मूड से बचाता है। हालांकि उच्च वसा, चॉकलेट के उच्च कैलोरी रूपों में अतिवृद्धि से मोटापा हो सकता है, शोधकर्ताओं का कहना है कि कोको के स्वास्थ्य लाभ जोखिम को कम करते हैं।