जैविक बनाम। स्थानीय सब्जियां

स्थानीय स्तर पर उगाई जाने वाली फसलों को खरीदने से क्षेत्र के भीतर पैसा रहता है और इससे स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिल सकता है।

यह एक कठिन विकल्प है - देश भर में एक खेत से पारंपरिक तरीकों या जैविक साग का उपयोग करके उगाए गए स्थानीय खेत से पत्तेदार साग। स्थानीय रूप से उगाई और जैविक फसलें आपके परिवार और पर्यावरण के लिए लाभ प्रदान करती हैं। जैसा कि आप इस विकल्प का वजन करते हैं, अपने व्यक्तिगत मानदंडों पर विचार करें: भोजन की विशेषताएं जो आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं।

जैविक स्वास्थ्यवर्धक है

जैविक फसलों को सिंथेटिक रसायनों से मुक्त उगाया जाता है; किसान कीटों को नियंत्रित करने और स्वस्थ फलों और सब्जियों को उगाने के लिए लाभकारी कीटों, फसल के घूमने और अन्य प्राकृतिक साधनों पर भरोसा करते हैं (देखें सन्दर्भ 6)। भोजन को व्यवस्थित रूप से उगाया जाना पर्यावरण और आपके लिए अच्छा है। खाद्य योजकों और दूषित पदार्थों पर एक 2002 अध्ययन से पता चला है कि जैविक फसलों में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली फसलों के रूप में कीटनाशक के अवशेषों की मात्र एक तिहाई थी (देखें सन्दर्भ 4)। स्वस्थ मृदाओं द्वारा उगाई गई जैविक फसलों में पारंपरिक रूप से उगाई गई फसलों की तुलना में अधिक विटामिन सी और पोषक तत्व जैसे लोहा, मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं (देखें संदर्भ एक्सएनयूएमएक्स)।

लोकल इज फ्रेशर

स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली फसलें देश भर में खाद्य ट्रेकिंग की तुलना में तेजी से बाजार तक पहुंचती हैं, जिससे आपके भोजन के लिए ताजा सब्जियां और फल पैदा होते हैं। खेत से बाजार तक कम मील ईंधन की खपत और कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन में कमी में तब्दील हो जाता है। हालांकि, स्थानीय भोजन के लिए कार्बन फ़ुटप्रिंट हमेशा कम नहीं होता है जब खेत-से-बाज़ार प्रणाली के अन्य कारकों पर विचार किया जाता है। इसके अलावा, किराना स्टोर "स्थानीय" की अपनी परिभाषा में भिन्न होते हैं (संदर्भ 3 देखें)। अपने पसंदीदा बाज़ार से पूछकर अपने भोजन के विकल्पों के बारे में अधिक जानें कि यह "स्थानीय स्तर पर कैसे विकसित होता है"।

आर्थिक विचार

स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन के बारे में एक सर्वेक्षण में, मेन ऑर्गेनिक फार्मर्स एंड गार्डर्स एसोसिएशन ने पाया कि लगभग आधे उत्तरदाता स्थानीय किसानों को समर्थन देने के लिए स्थानीय भोजन खरीदते हैं, और एक अन्य स्थानीय अर्थव्यवस्था का समर्थन करने के लिए स्थानीय भोजन का चयन करते हैं। किसानों के बाजार से सब्जियां खरीदना सीधे किसानों को पैसा देता है; इस क्षेत्र में उगाए गए भोजन पर पैसा खर्च किया जाता है, जो स्थानीय व्यवसायों के बीच डॉलर का प्रसार करता है, जो नौकरियों का सृजन भी कर सकता है (देखें संदर्भ एक्सएनयूएमएक्स)।

स्थानीय और जैविक की तलाश करें

किसानों के बाजार में उत्पादकों से बात करना एक सुखद अनुभव है; प्रत्येक फसल की एक कहानी है, और यह आपके स्थानीय किसान के साथ कुछ शब्दों का आदान-प्रदान करने के लिए पड़ोसी है। स्थानीय उत्पादकों से उनके कार्यों के बारे में पूछने का अवसर लें और जानें कि क्या वे संगठित रूप से बढ़ रहे हैं। अपनी किराने की दुकान पर, उपज प्रबंधक को बताएं कि क्या आप स्थानीय जैविक सब्जियां खरीदने में रुचि रखते हैं। बहुत ही स्थानीय विकल्प हैं ऑर्गेनिक तकनीकों का उपयोग करके अपनी सब्जियों को उगाना या स्थानीय सामुदायिक उद्यान में शामिल होना जहाँ सदस्य जैविक तरीके का उपयोग करते हैं (देखें सन्दर्भ 2, पृष्ठ 22-23)।