टोफू कितना मोटा है?

टोफू अपने कच्चे राज्य में मेद नहीं है।

चाहे आप शाकाहारी भोजन अपना रहे हों या नए प्रोटीन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने की कोशिश कर रहे हों, टोफू मांस का एक पौष्टिक विकल्प है। यह सोया उत्पाद दोनों प्रोटीन में उच्च है और सभी आवश्यक अमीनो एसिड के एकमात्र संयंत्र स्रोतों में से एक है। इसके अलावा, कच्चे टोफू में कोलेस्ट्रॉल, ट्रांस वसा या संतृप्त वसा की खतरनाक मात्रा नहीं होती है। हालांकि इसकी कच्ची अवस्था में गैर-फेटिंग, टोफू कैलोरी में बहुत वृद्धि कर सकता है - और इस तरह से मेद हो जाता है - यदि तेल और अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाता है।

कैलोरी

शरीर में वसा का एक पाउंड लगभग 3,500 कैलोरी होता है। जैसे कि, प्रति दिन लगभग 500 कैलोरी का सेवन करने से आप प्रति सप्ताह लगभग 1 पाउंड वसा प्राप्त करते हैं। एक 1 / 2- कप फर्म टोफू की सेवा में 183 कैलोरी होती है। यह सर्विंग आकार प्रोटीन के लगभग 4.5 औंस-समकक्ष प्रदान करता है, प्रतिदिन प्रोटीन के 2010 औंस-समकक्षों के अमेरिकियों के सुझाव के लिए 5.5 आहार संबंधी दिशानिर्देशों से कम है। प्रोटीन खाद्य पदार्थ आपके दैनिक कैलोरी का एक्सएनयूएमएक्स से एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत तक होना चाहिए, इसलिए टोफू की एक सेवारत कैलोरी में पर्याप्त रूप से उच्च नहीं होती है जिसके परिणामस्वरूप शरीर में वसा का लाभ होता है।

वसा की मात्रा

कैलोरी को जलाना और सेवन करना वजन बढ़ाने के मुख्य निर्धारक हैं। वसा के एक ग्राम में लगभग 9 कैलोरी होती है, जबकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन में केवल 4 कैलोरी होती है। 11 ग्राम फर्म टोफू के 1 / 2 कप में वसा के साथ, फर्म टोफू के एक सेवारत में 99 कैलोरी के लगभग 183 वसा से आते हैं। हालांकि, टोफू में बहुत कम अस्वास्थ्यकर वसा होती है, जिसमें कोई कोलेस्ट्रॉल या ट्रांस वसा नहीं होती है और केवल एक्सएएनयूएमएक्स ग्राम संतृप्त वसा होती है। हालांकि नियमित टोफू में एक स्वास्थ्यवर्धक वसा प्रोफ़ाइल होता है और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण यह हल्का नहीं होता है, कम वसा वाला टोफस आपको अपने कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है।

दृढ़ता

टोफू की वसा और कैलोरी सामग्री आम तौर पर इसकी दृढ़ता के साथ बढ़ती है। उदाहरण के लिए, 1 / 2 कप के नियमित टोफू में 94 कैलोरी और लगभग 5.9 ग्राम कुल वसा होते हैं। शीतल टोफू और भी कम वसा वाला होता है, केवल 76 कैलोरी / 4.6 ग्राम और 1 / 2- कप सर्विंग में कुल वसा। हालांकि कम मेद, इन किस्मों में फर्म टोफू की तुलना में बहुत कम प्रोटीन होता है। जबकि 1 / 2- कप सेवारत फर्म टोफू में 19.9 ग्राम प्रोटीन होता है, वही नियमित टोफू की सेवा 10 ग्राम और नरम टोफू केवल 8.1 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। जैसा कि इसकी कच्ची अवस्था में भी सबसे मजबूत टोफू कैलोरी कम है, आपको प्रोटीन के सेवन में कमी और अपने पकवान की बनावट में बदलाव से बचने के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक होने पर केवल नरम टोफू का उपयोग करना चाहिए।

तैयारी

टोफू के शोषक गुण इसे आसानी से विभिन्न स्वादों को अपनाने की क्षमता प्रदान करते हैं। के रूप में यह भी आसानी से अन्य अवयवों में वसा को अवशोषित कर सकते हैं, तेल और क्रीम में टोफू तैयार करने से इसकी वसा और कैलोरी सामग्री बहुत बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, तेल में टोफू तलने से इसकी वसा और कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। 183 कैलोरी और 11 ग्राम वसा के 1 / 2 कप में कच्चे, फर्म टोफू की तुलना में, समान आकार वाले तले हुए टोफू में 341 कैलोरी और 25.4 ग्राम वसा होते हैं। तैयार टोफू भले ही इसकी कच्ची अवस्था में नॉन-फेटिंग हो, मेथी हो सकती है।