नीले-हरे शैवाल का उपयोग लाभकारी भोजन के पूरक के रूप में किया जा सकता है।
स्पिरुलिना एक अत्यधिक पोषण वाला नीला-हरा शैवाल है। यह नाम इसके फिलामेंट्स की सर्पिल विशेषताओं से आता है। स्पिरुलिना पूरे इतिहास में कई संस्कृतियों द्वारा सेवन किया गया है और वर्तमान में दुनिया में भुखमरी और कुपोषण से निपटने के लिए एक अत्यधिक पोषण भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह एक एंटीऑक्सिडेंट और संभावित कोलेस्ट्रॉल कम करने और विरोधी वायरल क्षमताओं के साथ एक विरोधी भड़काऊ के रूप में टाल दिया जाता है। गोलियों, पाउडर या गुच्छे में उपलब्ध ड्रिप, स्पाइरुलिना एक स्वस्थ पूरक है जिसे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
प्रोटीन का स्रोत
सूखे स्पिरुलिना में विभिन्न प्रकार के संकेंद्रित पोषक तत्व होते हैं, हालांकि प्रत्येक का प्रतिशत निर्माता के अनुसार अलग-अलग होगा। स्पाइरुलिना में मौजूद एक प्रमुख पोषक तत्व प्रोटीन है। स्पिरुलिना में प्रोटीन एक उच्च गुणवत्ता वाला, पूर्ण प्रोटीन होता है जो 50 से 70 प्रतिशत तक के सूखे वजन के रूप में मौजूद होता है। यह प्रोटीन सामग्री का एक असाधारण स्तर है। एक पूर्ण प्रोटीन के रूप में, स्पाइरुलिना आपके शरीर को आहार स्रोतों से प्राप्त होने वाले सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। चयापचय में कई प्रकार के कार्यों के लिए आपका शरीर अमीनो एसिड का उपयोग करता है।
विटामिन
सूखे स्पिरुलिना के सिर्फ 1 चम्मच में आपके विटामिन ए के दैनिक भत्ता का 100 प्रतिशत शामिल हो सकता है, जो आपकी दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करता है। स्पिरुलिना बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और विटामिन बी-एक्सएनयूएमएक्स में भी समृद्ध है। सूखे स्पिरुलिना के एक कप में राइबोफ्लेविन के दैनिक मूल्य का एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत होता है। कुपोषित क्षेत्रों में विटामिन ए और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स की कमियों को रोकने के लिए कुपोषण के खिलाफ सूक्ष्म शैवाल स्पिरुलिना के उपयोग के लिए अंतर-सरकारी संस्थान स्पिरुलिना के उपयोग को बढ़ावा देता है। स्पिरुलिना में विटामिन सी, ई और के भी होते हैं।
खनिज
स्पिरुलिना में आपके शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश खनिज होते हैं, लेकिन विशेष रूप से लौह, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम में उच्च होता है। कई महिलाओं के पास कम लोहा होता है, और स्पिरुलिना 580 1,800 मिलीग्राम लोहे को प्रति किलोग्राम वजन प्रदान करता है। वयस्क महिलाओं को प्रति दिन 18 मिलीग्राम का उपभोग करने की आवश्यकता होती है; गर्भावस्था से आपकी आयरन की जरूरत प्रतिदिन 27 मिलीग्राम बढ़ जाती है। सूखे स्पिरुलिना के एक चम्मच में कैल्शियम के 7 मिलीग्राम और पोटेशियम के 40 मिलीग्राम होते हैं। यहां तक कि आवश्यक ट्रेस खनिज, जैसे जस्ता, तांबा और मैंगनीज, स्पाइरुलिना में पाए जा सकते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गतिविधि
स्पिरुलिना में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है। एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर के अंदर सेलुलर क्षति से लड़ते हैं। स्पिरुलिना में विटामिन ए और ई दोनों ही आपकी कोशिकाओं की रक्षा के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं। स्पिरुलिना में मौजूद एक अन्य एंटीऑक्सिडेंट को फाइकोसैनिन के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, इन नीले-हरे शैवाल में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। स्पिरुलिना आवश्यक फैटी एसिड गामा-लिनोलेनिक एसिड, या जीएलए के सबसे अच्छे ज्ञात स्रोतों में से एक है, जो 1 से 4 प्रतिशत तक के सूखे वजन को बनाता है और सूजन से लड़ने में मदद करता है।
अन्य सुविधाएं
स्पिरुलिना में स्वास्थ्य प्रबंधन के हिस्से के रूप में सामान्य पोषण से परे उपयोग करने की क्षमता है। अनुसंधान अध्ययन, जैसे कि "कार्डियोवास्कुलर थेरेपी" में प्रकाशित एक एक्सएनयूएमएक्स समीक्षा में उल्लेख किया गया है, ने आहार स्पिरुलिना की कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली क्षमताओं का प्रदर्शन किया है। "द जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन न्यूट्रास्युटिकल एसोसिएशन" में स्वास्थ्य के लिए स्पाइरुलिना के बारे में एक और समीक्षा इस बात का प्रमाण देती है कि स्पाइरुलिना आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकती है। यह शैवाल HIV-2010 प्रतिकृति के खिलाफ एंटीरेट्रोवायरल गतिविधि भी प्रदर्शित कर सकता है, जैसा कि 1 "जर्नल ऑफ एक्वायर्ड इम्यून डेफिसिएंसी सिंड्रोम और मानव रेट्रोवायरोलॉजी में एक अध्ययन में संकेत दिया गया है।"
