रेड वाइन में सबसे स्वादिष्ट ब्रेज़्ड लघु पसलियों के लिए एक नुस्खा।
अब जब फॉल आधिकारिक तौर पर यहां है, तो हम हमें गर्म रखने और हमें आरामदायक महसूस कराने के लिए स्वादिष्ट एक पॉट भोजन की तलाश कर रहे हैं। इस रेड वाइन रेसिपी में ब्रेज़्ड बीफ़ शॉर्ट रिब्स यह सबसे अच्छा भोजन है: रेड वाइन, दिलकश शोरबा, जड़ी बूटियों का वर्गीकरण। शराबी पर परोसें मसले हुए आलू उत्तम भोजन के लिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:
(6 परोसता है)
- 5 पाउंड की हड्डी में गोमांस छोटी पसलियों
- नमक + हौसले से फटा काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच उच्च ताप खाना पकाने का तेल (वनस्पति तेल की तरह)
- 2 बड़े प्याज, diced
- 3 बड़े गाजर, कटा हुआ
- 2 अजवाइन का डंठल, कटा हुआ
- 3 tablespoons सभी उद्देश्य आटा
- 1 1 / 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- काबरनेट सॉविनन वाइन की एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स एमएल की बोतल
- सभी प्राकृतिक बीफ शोरबा के एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स औंस का दफ़्ती
- लहसुन के एक्सएएनएनएक्सएक्स सिर, आंशिक रूप से आधा
- ताजा अजमोद का छोटा गुच्छा
- 10 ताजा थाइम की टहनी
- 5 ताजा अजवायन की पत्ती का
- 3 बे पत्तियों
1 कदम: ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। पसलियों को एक बड़ी ट्रे में ट्रांसफर करें। एक कागज तौलिया का उपयोग करना, गोमांस पसलियों नीचे थपथपाना। नमक और ताजा फटा काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक दोनों पक्षों को सीज़न करें।
2 कदम: अपने डच ओवन में तेल गरम करें। पसलियों के दोनों किनारों को समान रूप से, बैचों में काम करना और पसलियों को ट्रे में वापस स्थानांतरित करना।
3 कदम: पॉट प्याज, गाजर स्लाइस, और अजवाइन के स्लाइस को पॉट में जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए या सुगंधित होने तक। फिर आटा और टमाटर का पेस्ट डालें और कोट करने के लिए टॉस करें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
4 कदम: शराब में डालो और पैन के नीचे परिमार्जन। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ। आंच को मध्यम से कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि वाइन आधे से कम न हो जाए।
5 कदम: शोरबा, लहसुन और जड़ी बूटियों में डालो और बर्तन को कवर करें। अपने पहले से गरम ओवन में पॉट को स्थानांतरित करें और 2 1 / 2 घंटों के लिए या जब तक मांस हड्डी से गिर न जाए, तब तक पकाएं। गोमांस की छोटी पसलियों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और तरल को तनाव दें (इस बिंदु पर आप वेजी को त्याग सकते हैं)। चटनी में किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो मसाला को समायोजित करें। सर्व करने के लिए, मैश किए हुए आलू के ऊपर छोटी पसलियों के अलग-अलग हिस्से को प्लेट करें और ऊपर से सॉस डालें।
करेन बिटन-कोहेन द्वारा सभी फोटोग्राफी
