अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए अपना खुद का अंगूर और मेंहदी से भरा सिरका बनाएं।
यदि आप एक स्वस्थ, ग्रील्ड सैल्मन स्टेक और लंच या डिनर के लिए हरे सलाद को फेंकते हैं, तो स्टोर से खरीदी गई सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करके संतृप्त वसा, चीनी और अतिरिक्त सोडियम न जोड़ें। इसके बजाय, जड़ी बूटियों और फलों के साथ बाल्समिक सिरका को संक्रमित करके अपनी खुद की वसा रहित ड्रेसिंग और मसाला बनाएं। Medscape जनरल मेडिसिन के अनुसार, सिरका आपके रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है। हर्ब-एंड-फ्रूट इंफ़्यूस्ड विनेगर आपके भोजन में ताज़ा, तीखा स्वाद बनाने और जोड़ने के लिए आसान और किफायती हैं। आप अद्वितीय उपहार बनाने के लिए बोतलों में सिरका जलसेक भी डाल सकते हैं।
एक जार में ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी रखें। यदि आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें आधा में काट लें। ताजा या सूखे जड़ी बूटियों जैसे कि थाइम, दौनी या अजवायन की पत्ती जोड़ें। एक बर्तन में सफेद बामसेक सिरका गरम करें जब तक यह भाप न दे; इसे फोड़े पर न लाएं। जामुन और जड़ी बूटियों के ऊपर गर्म सिरका डालो और ढक्कन के साथ कसकर जार को सील करने से पहले इसे ठंडा करने की अनुमति दें। धीरे से हिलाएं और इसे लगभग एक सप्ताह तक ठंडी जगह पर खड़ी रहने दें।
ताजी तुलसी के पत्तों, तारगोन के छिलकों, छिलके वाली लहसुन लौंग, संतरे के छिलके और नींबू के स्लाइस को एक बड़े जार में मिलाएं। आप जड़ी बूटियों और लहसुन को काट सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। एक सॉस पैन में, सफेद बेलसमिक सिरका को भाप देने तक उबालें, लेकिन इसे उबलने न दें। जार में उबाल सिरका डालो। सभी जायके को संक्रमित करने की अनुमति देने के लिए दो से चार सप्ताह के लिए सिरका को फ्रिज में रखें।
एक बड़े सॉस पैन में कटा हुआ और कटा हुआ आड़ू, शहद और सफेद बाल्समिक सिरका के साथ गरम करें। एक उबाल आने से पहले इसे गर्मी से हटा दें। इसे तब तक ठंडा होने दें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए। एक बड़े कटोरे के ऊपर एक बारीक छलनी रखें और छलनी में मिश्रण डालें, जिससे कटोरी टपकने लगे। सिरका प्यूरी को चलनी में न दबाएं, लेकिन इसे अपने आप से छानने की अनुमति दें। कवर करें और पूरे कटोरे को रखें और 2 दिनों तक फ्रिज में छलनी रखें। छलनी में ठोस पदार्थ निकालें और त्यागें। एक जार में आड़ू-संक्रमित सिरका डालो और फ्रिज में स्टोर करें।
टिप्स
- सिरका, तुलसी और ऋषि जैसे फलों, नाशपाती, आलूबुखारे और आम जैसे अन्य जड़ी-बूटियों को विभिन्न प्रकार के सिरके के स्वादों के साथ मिलाएं।
- आप अन्य प्रकार के बेलसमिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कुछ प्रकार के सिरका में तीखे स्वाद और सुगंध होते हैं। यदि आप फल और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, तो वे सिरका द्वारा प्रबल हो सकते हैं।
- आप एक स्पष्ट, सुगंधित सिरका बनाने के लिए एक छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके संक्रमित सिरका को फ़िल्टर कर सकते हैं या सिरका में फलों के गूदे और जड़ी-बूटियों को छोड़ सकते हैं।
- सजावटी बोतलबंद सिरका बनाने के लिए जड़ी-बूटियों के स्प्रिंग्स का उपयोग करें।
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- बैक्टीरियल संदूषण के कारण खराब होने से बचने के लिए फ्रूट-एंड-हर्ब-इनफ़ाइस्ड सिरका को फ्रिज में रखें।
- यदि आप उपहार के रूप में फल-और-जड़ी-बूटी का सिरका दे रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए एक भंडारण लेबल संलग्न करें कि यह फ्रिज में रखा गया है और सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाता है।
- सुनिश्चित करें कि आप सिरका के जीवाणु संदूषण को रोकने के लिए निष्फल जार का उपयोग कर रहे हैं। आप उन्हें साफ करने के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी में जार को गर्म कर सकते हैं। दरारें वाले जार का उपयोग न करें।
