क्या पॉपकॉर्न कम ग्लाइसेमिक है?

प्लेन, एयर-पॉप्ड कॉर्न ब्लड शुगर के स्तर पर अपेक्षाकृत कम प्रभाव डालते हैं।

पॉपकॉर्न एक अच्छा-अच्छा नाश्ता है जो दृढ़ता से आराम करने, फिल्में देखने और पलायनवाद से जुड़ा हुआ है। यदि आप मक्खन या संसाधित टॉपिंग में पॉपप्ड गुठली को नहीं डुबाते हैं, तो यह एक काफी कम कैलोरी वाला स्नैक भी है। पॉपकॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो इस बात का माप है कि कोई खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कितना प्रभावित करता है, ब्रांड के आधार पर और स्पेक्ट्रम के निचले हिस्से पर कैसे गिर सकता है।

ग्लाइसेमिक सूची

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक उपयोगी उपकरण है जो भोजन में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की क्षमता के आधार पर भोजन करता है, जो बदले में अग्न्याशय उत्तेजना और इंसुलिन रिलीज का संकेत है। इंसुलिन को आपके रक्त से आपके सभी कोशिकाओं में ग्लूकोज को शटल करने की आवश्यकता होती है, जहां इसका उपयोग ऊर्जा उत्पादन के लिए किया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि वे या तो पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करते हैं या इसके कार्यों के लिए प्रतिरोधी हैं। जैसे, मधुमेह रोगियों और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए आमतौर पर कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक ऐसा पैमाना है जो शून्य से 100 तक होता है, और 55 में या उससे नीचे के खाद्य पदार्थों को रक्त शर्करा पर कम प्रभाव माना जाता है। 70 से अधिक इंडेक्स स्कोर वाले खाद्य पदार्थ जल्दी से ग्लूकोज में पच जाते हैं और रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं, जो इंसुलिन रिलीज को बढ़ाता है।

पॉपकॉर्न का सूचकांक

पॉपकॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स वास्तव में काफी परिवर्तनशील है। अधिकांश पॉपकॉर्न ब्रांड 55 से 65 तक होते हैं, हालांकि कुछ 89 से अधिक होते हैं, जो मकई के प्रकार, जोड़े गए अवयवों और खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। प्लेन, एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेटिंग होती है, जबकि आम तौर पर मूवी थिएटर में बेचा जाने वाला सामान काफी अधिक होता है। यह मुख्य रूप से मकई में स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट है जो ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, आप घर पर पॉपकॉर्न बना सकते हैं जो एक सीमावर्ती कम ग्लाइसेमिक स्नैक है या आप इसे सिनेमाघरों में पूर्व-निर्मित खरीद सकते हैं, लेकिन खरीदार सावधान रहें!

ग्लाइसेमिक लोड

ग्लाइसेमिक लोड एक अन्य प्रकार का भोजन माप है जो आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में कार्बोहाइड्रेट के प्रकार और मात्रा को ध्यान में रखता है। क्योंकि पॉपकॉर्न पकाते समय फैलता है और फाइबर सामग्री के कारण काफी भर जाता है, आमतौर पर खपत होने वाले हिस्से अपेक्षाकृत छोटे होते हैं। जैसे, पॉपकॉर्न का ग्लाइसेमिक लोड संभवतः अपने संभावित ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तुलना में रक्त शर्करा के प्रभाव का एक बेहतर संकेतक है। उदाहरण के लिए, तैयार पॉपकॉर्न जिसमें एक्सएनयूएमएक्स का अपेक्षाकृत उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, वास्तव में एक्सएनयूएमएक्स का काफी कम ग्लाइसेमिक लोड होता है, क्योंकि पॉपकॉर्न एक्सएनयूएमएक्स कप के विशिष्ट भाग आकार के अनुसार कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। दूसरी ओर, यदि आप पॉपकॉर्न का एक टीला खाते हैं तो आकार माउंट। किलिमंजारो, फिर ग्लाइसेमिक लोड नाटकीय रूप से बढ़ेगा।

कुछ लाभ

हालांकि मकई स्टार्च में काफी अधिक होता है, लेकिन पॉपकॉर्न में कार्बोहाइड्रेट सामग्री का लगभग 20 प्रतिशत होता है। अधिकांश आहार फाइबर बिना पचाया जाता है और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह नियमित रूप से मल त्याग को बढ़ावा देने और कब्ज से निपटने के लिए बहुत उपयोगी है। काफी भरने के अलावा, सादा, एयर-पॉप्ड कॉर्न भी कम वसा वाला होता है और कैलोरी में बहुत कम होता है - इसमें 40 कप में लगभग 1.5 कैलोरी होती है। मक्खन और नमक के बिना, पॉपकॉर्न थोड़ा उबाऊ हो सकता है, लेकिन स्वस्थ रहने से इसके बलिदान होते हैं। आप दालचीनी या लहसुन पाउडर जैसे अन्य मसाला जोड़ सकते हैं।