सलाद और टमाटर के पोषक तत्व

सलाद और टमाटर में फाइबर और विटामिन ए होता है।

USDA आर्थिक अनुसंधान सेवा के अनुसार, सभी लेटिष विकल्पों में से, हिमशैल उपभोक्ताओं की शीर्ष पसंद है। यद्यपि यह अन्य प्रकारों की तुलना में कम पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है, जैसे कि हरी पत्ती लेट्यूस के साथ दोगुना कैल्शियम और बी विटामिन, हिमशैल अभी भी फाइबर और सबसे आवश्यक पोषक तत्व वितरित करता है और विशेष रूप से विटामिन के में उच्च है। जब आप टमाटर जोड़ते हैं, तो आप सभी पोषक तत्वों को बढ़ावा देते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी और विटामिन ए।

विटामिन ए

हिमशैल लेट्यूस और टमाटर में चार कैरोटीनॉयड के रूप में विटामिन ए होता है: अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन। सभी चार एंटीऑक्सिडेंट हैं, लेकिन अल्फा- और बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए के प्रकार में परिवर्तित किया जा सकता है जो दृष्टि और स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन रेटिना को एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा प्रदान करते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकते हैं। टमाटर एक अन्य कैरोटीनॉयड, लाइकोपीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। एक कप कटा हुआ हिमशैल लेट्यूस और टमाटर के चार स्लाइस विटामिन ए के अनुशंसित दैनिक सेवन का एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत प्रदान करते हैं। टमाटर कुल राशि का एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत योगदान करते हैं।

विटामिन के

एक कप आइसबर्ग लेट्यूस और टमाटर के चार स्लाइस, विटामिन K के अनुशंसित दैनिक सेवन का 20 प्रतिशत प्रदान करते हैं, जिसमें लेटस कुल राशि के 70 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में भाग लेने वाले चार प्रोटीनों के उत्पादन के लिए विटामिन के की आवश्यकता होती है। जून के एक्सएनयूएमएक्स अंक में "क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल" में प्रकाशित शोध के अनुसार, विटामिन के हड्डियों के निर्माण को नियंत्रित करता है और रक्त वाहिकाओं में रक्त के अवरोध को रोककर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

विटामिन सी

मुक्त कण वे अणु होते हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और सूजन का कारण बनते हैं यदि एक एंटीऑक्सिडेंट द्वारा बेअसर नहीं किया जाता है। विटामिन सी हमारे सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, क्योंकि यह पूरे शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और विभिन्न प्रकार के मुक्त कणों को बेअसर कर सकता है। यह कोलेजन के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है, संयोजी ऊतक जो त्वचा और अन्य ऊतकों का समर्थन करता है। एक कप कटा हुआ हिमशैल लेटिष टमाटर के चार स्लाइस के साथ पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 16 प्रतिशत और महिलाओं के लिए 19 प्रतिशत बचाता है। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करवा रही हैं, तो आपको अधिक विटामिन सी की आवश्यकता होती है। गर्भवती होने वाली महिलाओं को अपने दैनिक मूल्य का एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत मिलता है, जबकि जो स्तनपान कराते हैं, उन्हें उसी आकार की सेवा से एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत मिलता है।

फोलेट

सभी को स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के लिए फोलेट की आवश्यकता होती है, लेकिन जो महिलाएं गर्भवती हो सकती हैं और बच्चों को विशेष रूप से डीएनए के निर्माण और नई कोशिकाओं के विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है। बचपन और किशोरावस्था में विकास के मोर्चे का समर्थन करने के अलावा, फोलेट गर्भावस्था के पहले 30 दिनों के दौरान होने वाले मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के जन्म दोषों को रोकता है, जब कई महिलाएं गर्भवती नहीं होती हैं। नियमित रूप से दैनिक आहार के हिस्से के रूप में पर्याप्त फोलेट शामिल करने से बच्चे को सहारा देने के लिए पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित होती है। कटे हुए हिमशैल लेट्यूस के एक कप और टमाटर के चार स्लाइस अनुशंसित दैनिक सेवन का 9 प्रतिशत प्रदान करते हैं।